百年の時をかけて酒蔵に辿り着く清冽なな仕込み水「百年水」と石川県産「五百万石」、金沢生まれの「金沢酵母」で仕込まれた純米吟醸生貯蔵酒。これにアジのお刺身なんかがあれば飛びますね。