〈原点からの進化〉酒米には、兵庫県口吉川産「山田錦」を使用。2006年に初めて醸した際と同じ山廃仕込みのリバイバルとなりますが、この20年で培って技術により、今だからこそ表現できる味わいに仕上がっております。五凛の原点と進化を是非味わってみていただきたいです。微かに感じるプチプチ感がぼくは好きです。