石川門（酒造好適米）らしいもぎたてのフルーツのような瑞々しい甘みとフレッシュで爽やかな酸味、発酵由来のガス感が楽しめ〼

雪降り積もる白山に感謝と祈りを込めて。吉田蔵uの1年間の集大成とも言える冬の限定商品。 「百万石乃白」を30%まで磨いたお酒は、雪解けの水のように凛とした透明感と瑞々しさを感じられます。モダン山廃特有のフレッシュな酸味と…

心地よい弾け感と「百万石乃白」ならではの果実味や華やかな香りが楽しめ〼

和を感じるきれいな味わいとホッとする香りが特徴のお酒です。良い酒は良い和を醸すと言う意味の「和醸良酒」と言う意味に願いを込めて仕込んだ一本です。

新たな挑戦の第一章。能登の米農家森賢太さんが50粒から復活させた石川県の在来米「巾着」を使用したモダン山廃のお酒です。まだまだ未知数ですが、大きな可能性を見出せるお酒です。

吉田蔵uとユナイテッドアローズとのスペシャルコラボは「石川門」で製造した山廃貴醸酒がブレンドされたことにより繊細な甘味と複雑な旨味が何層にも重なり奥行きのある味わいと、再発酵時に生まれた力強い発泡感によりスパークリングの…

山廃の発酵は他のお酒よりパワフル。濃いめのにごり酒でこの発酵エネルギーを直に感じて頂けます。瓶の中でも発酵が続いていますので、開封の際はくれぐれもご注意下さい！

蔵元から30本限定出荷のうすにごりを6本入荷しました。かなりレアものなのでcheck it out!

霞がかかる早朝の爽やかな空気のように、軽快なキレと甘みが食欲をそそり〼。今期はアルコールを13%まで下げ、今まで以上にフレッシュで爽やかな仕上がりをお楽しみ下さい！

アルコール9%の原酒とモダン山廃により軽快さ、爽やかさ、心地よい酸味が楽しめ〼 夏の夜に気持ちのままに踊る自由なひと時をイメージしてお召し上がり下さい！