能登復興へ、能登の未来を明るくする一滴になれるようにと願いを込めて醸された新酒です。これまでの「谷泉純米」をベースにしたオリジナルレシピ酒を白山市の吉田酒造店の酒蔵をお借りしながら、吉田酒造店の洗練された技術と情熱を学び、挑戦を重ねながら醸されました。南国の果実を思わせる爽やかで甘やかな香り。口に含むと、やわらかな甘みがふんわりと広がり、米の旨みと織りなす奥行きのある味わいが楽しめます。