新たな挑戦の第一章。能登の米農家森賢太さんが50粒から復活させた石川県の在来米「巾着」を使用したモダン山廃のお酒です。まだまだ未知数ですが、大きな可能性を見出せるお酒です。

吉田蔵uとユナイテッドアローズとのスペシャルコラボは「石川門」で製造した山廃貴醸酒がブレンドされたことにより繊細な甘味と複雑な旨味が何層にも重なり奥行きのある味わいと、再発酵時に生まれた力強い発泡感によりスパークリングの…

山廃の発酵は他のお酒よりパワフル。濃いめのにごり酒でこの発酵エネルギーを直に感じて頂けます。瓶の中でも発酵が続いていますので、開封の際はくれぐれもご注意下さい！

蔵元から30本限定出荷のうすにごりを6本入荷しました。かなりレアものなのでcheck it out!

霞がかかる早朝の爽やかな空気のように、軽快なキレと甘みが食欲をそそり〼。今期はアルコールを13%まで下げ、今まで以上にフレッシュで爽やかな仕上がりをお楽しみ下さい！

アルコール9%の原酒とモダン山廃により軽快さ、爽やかさ、心地よい酸味が楽しめ〼 夏の夜に気持ちのままに踊る自由なひと時をイメージしてお召し上がり下さい！

同じお米、同じ精米歩合で四季を表現する四季シリーズの夏。夏の訪れを感じさせるこの季節の爽やかで瑞々しい味わい。「無濾過生原酒一回火入」のフレッシュな酸味が心地いい辛口純米酒です。

石川県で開発された良質の酒米「石川門」で醸された純米吟醸生原酒。爽やかな香りと洋梨をかじったようなフレッシュでジューシーな味わいが楽しめ〼

山田錦×五百万石を黄金比率で醸した純米吟醸生原酒。きゃ襟を正してこれを飲んでやろうとおもとります！

百万石乃白で醸した純米大吟醸を搾ってすぐ瓶詰めした生原酒。ミネラル感とガス感を楽しめ〼。鰆のお刺身と合わせればオープン戦第一打席左中間を破る2ベースヒットを打った感じになれると思いますw