金沢をはじめ北陸の地酒・日本酒専門店酒の大沢

フジテレビ系27時間テレビにて放送された、
にほんの食遺産に選ばれた農口尚彦杜氏の日本酒

ビートたけし、所ジョージ、関ジャニ∞の村上信五らが絶賛した日本酒。
昨年から酒造りの第一線に復帰した現代の名工農口尚彦杜氏が醸した一本は、
杜氏の最も得意とする山廃造り。そんな酒造りの集大成とも言える仕上がりになっています。
今回フジテレビ系27時間テレビの、にほん人は何を食べてきたのか、というテーマの中、
にほんの食文化を守る「人間食宝」6人としてこだわりのモノ作りの取材をされた際に
飲まれた一本になります。
にほんが誇る一本をこの機会にぜひご賞味ください。

大変人気の商品のため、在庫の確保が困難な場合がございます。
お早めにお買い求めください。

農口尚彦研究所山廃吟醸 無濾過原酒

農口尚彦研究所

山廃吟醸 無濾過原酒

720ml 2,700円/1.8l 5,400円

27時間テレビにて紹介された一本です

爽やかな上立ち香が自慢のお酒です。
掛米に美山錦を使うことで、スーッと喉を通る時の後口の余韻がなんとも言えない仕上がりになることがわかりました。
グラスで冷酒を手で温めながら口に含む直前の香りを楽しみつつ飲んでいただきたいお酒です。

山廃吟醸 無濾過原酒はこちらで購入できます

金沢をはじめ北陸の地酒・日本酒専門店酒の大沢

農口尚彦、その人

農口尚彦杜氏 農口尚彦杜氏とともに

農口尚彦研究所 杜氏

農口 尚彦

1932年、能登杜氏で知られる石川県能登町に、杜氏一家の三代目として生まれる。16歳から酒造りの道に入り、27歳という異例の若さで石川県「菊姫」の杜氏に就任。能登杜氏四天王の一人として一躍有名になる。
その後、鹿野酒造、農口酒造で杜氏をつとめあげ、現在に至る。
農口氏が業界に与えた影響は大きく、1973年以降低迷を続けた日本酒市場の中で「吟醸酒」をいち早く広め、吟醸酒ブームを生み出した立役者となる。
また、戦後失われつつあった「山廃仕込」の技術を復活させ、山廃ブームの火付け役ともなった。
全国新酒鑑評会にて前人未到の連続12回、通算27回の金賞を受賞。
70年近い酒造り人生の中で数々の名手を生み出してきたが、中でも菊姫「菊理媛(くくりひめ)」、鹿野酒造「KISS of FIRE」は特に有名。

<略歴>
1990年 JALが初のファーストクラス搭載日本酒として農口尚彦作の菊姫大吟醸を採用
2003年 著書「魂の酒」(発行/ポプラ社)発行
2006年 卓越技能者に贈られる「現代の名工」認定、「厚生労働大臣表彰」受賞
2008年 長い間業務に精励し、人々の模範となりうる者に与えられる「黄綬褒章」受賞
2010年 「プロフェッショナル仕事の流儀」「魂の酒、秘伝の技」(NHK総合テレビジョン)出演
2014年 「和風総本家」「81歳の杜氏農口尚彦幻の銘酒再生秘話(テレビ東京)出演

金沢をはじめ北陸の地酒・日本酒専門店酒の大沢

農口尚彦の酒

本醸造酒 無濾過原酒

本醸造酒 無濾過原酒

含み香が強く、果実味があり、ラインナップの中では特に味わいが軽やか。鮨職人や和食の料理人の方々から高評価を受けている食中酒です。
冷酒でもぬる燗にしても美味しい一本。

本醸造酒 無濾過原酒は
こちらから購入できます

純米酒 無濾過原酒

純米酒 無濾過原酒

地元の農家さんが小松市で栽培した米「五百万石」を全量使用したお酒。
石川県内のみで販売する限定品で、作った初年度のフレッシュな状態が一番美味しく飲んでいただけます。

純米酒 無濾過原酒は
こちらから購入できます

山廃純米酒 無濾過原酒

山廃純米酒 無濾過原酒

香りはほんのり、最初にドカンと旨味が広がりますが、酸があるので、あれっと思うくらいスキッとなくなる。
その感覚が病みつきになると評判です。熱燗にすると口の中でうま味がわーっと広がりおすすめ。

山廃純米酒 無濾過原酒は
こちらから購入できます

大吟醸酒 無濾過原酒

大吟醸酒 無濾過原酒

お正月前後の一番空気が澄んで寒い時期に魂を奮い立たせて仕込み、少し寝かせることで綺麗な旨味と香りがのってくる大吟醸酒。
繊細なお料理を作られる味覚の繊細な高級和食店の料理人さんたちにも絶賛されています。

大吟醸酒 無濾過原酒は
こちらから購入できます


今後の販売予定など最新情報は下記SNSにて随時発信していきますので、ぜひフォローしてください

酒の大沢フェイスブックページ
酒の大沢ツイッター
酒の大沢インスタグラム