金沢をはじめ北陸の地酒・日本酒専門店酒の大沢

農口尚彦研究所 2018 vintage

杜氏 農口尚彦の酒造りの哲学の原点、地元北陸産の酒米を使用した定番酒を。

農口尚彦研究所の玄関
農口尚彦の視線の先で酒は造られる
70年の歴史が育む農口尚彦杜氏の日本酒

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令和しぼりたて 無濾過生酒 2018年ヴィンテージ

農口尚彦研究所

令和しぼりたて 無濾過生酒 2018年ヴィンテージ

720ml 3,000円/1.8l 6,000円(税抜)

農口待望の2018年の新酒です

酒造りの終盤、改元直後の5月初旬にしぼったお酒です。
スカッと晴れて爽やかな新緑の季節ですが、まだまだしぼりたての爽やかなお酒を販売致します。
新緑の季節に合わせて、緑のボトルでお届け致します。

アルコール度数:17度
使用米品種:五百万石 100%

5月25日発売です

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農口尚彦研究所本醸造 無濾過生原酒 2018

農口尚彦研究所

本醸造 無濾過生原酒 2018

720ml 2,000円/1.8l 4,000円(税抜)

農口待望の2018年の新酒です

2018年収穫米使用の本醸造。含み香が強く、果実味があり、ラインナップの中では特に味わいが軽やか。鮨職人や和食の料理人の方々から高評価を受けている食中酒。冷酒でもぬる燗にしても美味しい一本です。
「より良質な原材料で皆様により美味しいを」その想いから、昨年よりも価格が上がっておりますが、その分素晴らしい一本が出来上がっております。

アルコール度数:18度
使用米品種:五百万石

720ml、1.8lともに入荷いたしました

本醸造 無濾過生原酒 2018を購入する

農口尚彦研究所本醸造 無濾過生原酒 2018

農口尚彦研究所

本醸造 無濾過生原酒 2018

720ml 2,000円/1.8l 4,000円(税抜)

農口待望の2018年の新酒です

2018年収穫米使用の本醸造。含み香が強く、果実味があり、ラインナップの中では特に味わいが軽やか。鮨職人や和食の料理人の方々から高評価を受けている食中酒。冷酒でもぬる燗にしても美味しい一本です。
「より良質な原材料で皆様により美味しいを」その想いから、昨年よりも価格が上がっておりますが、その分素晴らしい一本が出来上がっております。

アルコール度数:18度
使用米品種:五百万石

720ml、1.8lともに入荷いたしました

本醸造 無濾過生原酒 2018を購入する

農口尚彦研究所純米 無濾過生原酒 2018

農口尚彦研究所

純米 無濾過生原酒 2018

720ml 2,250円/1.8l 4,500円(税抜)

農口待望の2018年の新酒です

2018年収穫米使用の純米酒になります。

720ml、1.8lともに入荷いたしました

純米 無濾過生原酒 2018を購入する

YAMAHAI

大吟醸たる所以

繊細な旨みとキレ、気品ある香りが調和した伝統の美酒、圧倒的なエレガンスをご堪能ください。
入荷数が限られておりますので、お早めにお買い求めください。

農口尚彦研究所 純米大吟醸 無濾過生原酒 山田錦2018

農口尚彦研究所

純米大吟醸
無濾過生原酒 山田錦2018

720ml 8,000円(税抜)/1.8l 16,000円(税抜)

待望の純米大吟醸、登場です。

「気品があり、芳醇で瑞々しく、清涼感のある爽やかな酸味を含んだ南国のフルーツのような香り。
クリスタルのような透明感、上品な酸味、美しい余韻が特徴です。

好評発売中です

純米大吟醸 無濾過生原酒 山田錦2018を購入する

YAMAHAI

農口尚彦酒造り復帰の逸品

農口杜氏の代名詞「山廃仕込」。今もなお探求し続けている酒造りの技術の粋を結集した一本です。
入荷数が限られておりますので、お早めにお買い求めください。

YAMAHAI GOHYAKUMANGOKU 無濾過生原酒 2018 vintage

農口尚彦研究所

YAMAHAI GOHYAKUMANGOKU
無濾過生原酒 2018 vintage

720ml 5,000円(税抜)/1.8l 10,000円(税抜)

農口杜氏得意の山廃です

「五百万石」は心白が特に大きく、あまり磨くとお米が崩れてしまうお米です。
65%と低精白で造るこのお酒では、味わい深く、旨味のインパクトを感じていただけます。
イチゴのような甘酸っぱい果実の香り、クリーミーなコクと優しい酸味が特徴のお酒です。

好評発売中です

YAMAHAI GOHYAKUMANGOKU 無濾過生原酒 2018 vintageを購入する

YAMAHAI MIYAMANISHIKI 無濾過生原酒 2018 vintage

農口尚彦研究所

YAMAHAI MIYAMANISHIKI
無濾過生原酒 2018 vintage

720ml 5,000円(税抜)/1.8l 10,000円(税抜)

農口杜氏得意の山廃です

ハーブのようなボタニカルな風味を持つ「美山錦」。
喉越しのキレを最大限に高めてくれます。
爽やかな酸味を持つ果実や山の香りが広がり、精白55%による控えめな旨味と山廃特有の酸味の調和が特徴です。

好評発売中です

YAMAHAI MIYAMANISHIKI 無濾過生原酒 2018 vintageを購入する

YAMAHAI AIYAMA 無濾過生原酒 2018 vintage

農口尚彦研究所

YAMAHAI AIYAMA
無濾過生原酒 2018 vintage

720ml 5,000円(税抜)/1.8l 10,000円(税抜)

農口杜氏得意の山廃です

大振りで溶けやすく、高精白でも旨味が引き立つ「愛山」。
透明感のある旨味を最大限に演出します。
爽やかな果実のような香り、綺麗な旨味と山廃特有の酸味によるキレがエレガントに調和しています。

好評発売中です

YAMAHAI AIYAMA 無濾過生原酒 2018 vintageを購入する

金沢をはじめ北陸の地酒・日本酒専門店酒の大沢

農口尚彦、その人

農口尚彦杜氏 農口尚彦杜氏とともに

農口尚彦研究所 杜氏

農口 尚彦

1932年、能登杜氏で知られる石川県能登町に、杜氏一家の三代目として生まれる。16歳から酒造りの道に入り、27歳という異例の若さで石川県「菊姫」の杜氏に就任。能登杜氏四天王の一人として一躍有名になる。
その後、鹿野酒造、農口酒造で杜氏をつとめあげ、現在に至る。
農口氏が業界に与えた影響は大きく、1973年以降低迷を続けた日本酒市場の中で「吟醸酒」をいち早く広め、吟醸酒ブームを生み出した立役者となる。
また、戦後失われつつあった「山廃仕込」の技術を復活させ、山廃ブームの火付け役ともなった。
全国新酒鑑評会にて前人未到の連続12回、通算27回の金賞を受賞。
70年近い酒造り人生の中で数々の名手を生み出してきたが、中でも菊姫「菊理媛(くくりひめ)」、鹿野酒造「KISS of FIRE」は特に有名。

<略歴>
1990年 JALが初のファーストクラス搭載日本酒として農口尚彦作の菊姫大吟醸を採用
2003年 著書「魂の酒」(発行/ポプラ社)発行
2006年 卓越技能者に贈られる「現代の名工」認定、「厚生労働大臣表彰」受賞
2008年 長い間業務に精励し、人々の模範となりうる者に与えられる「黄綬褒章」受賞
2010年 「プロフェッショナル仕事の流儀」「魂の酒、秘伝の技」(NHK総合テレビジョン)出演
2014年 「和風総本家」「81歳の杜氏農口尚彦幻の銘酒再生秘話(テレビ東京)出演


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