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金沢ゆわく 柚子と生姜のお酒 300ml
商品コード:
ozw-0078

金沢ゆわく 柚子と生姜のお酒 300ml

販売価格(税込):
1,620
関連カテゴリ:
金沢リキュール
金沢リキュール > 金沢ゆわく柚子と生姜のお酒
石川県にある6件の酒屋(宮下酒店、ふじた酒店、カガヤ酒店、みなみ酒販、お酒倶楽部くぼで、酒の大沢)と、金沢市のやちや酒造さんとでタッグを組み、石川の魅力ある食材とお酒を掛け合わせて、美味しいお酒を作ろうと「いしかわリキュール研究会」というチームを作りました。



これまで加賀市打越でとれた茶葉を使った「加賀の紅茶のお酒」、同じく加賀市で採れた苺を使った「加賀の紅ほっぺのお酒」を開発し販売、その第三弾として「金沢ゆわく 柚子と生姜のお酒」を発売しました。



金沢市湯涌産の柚子と金沢市大桑産の生姜をふんだんに使い、それを金沢市三谷で栽培した五百万石というお米で作ったお酒に漬け込んでだものです。



このお酒を作るにあたり私たちの会で新しく取り組んだことがあります。それは、これまで作った紅茶と苺のお酒は私たち研究会のメンバーだけで作りましたが、湯涌産の柚子を使わせていただくということで、産地である湯涌温泉観光協会の女性部である「かたくり会」の皆さんと協同で開発したことです。地元産の食材を使うことからさらにもう一歩踏み込み、地元の人にも愛されるお酒を作りたかったからです。



何度も試作したお酒を一緒に飲み味を決め、お酒の名前を決め、ラベルの意匠や文字の大きさなども一から全て細かく話合いました。旅館にお泊りに来られる方にお食事と一緒に出す場合もう少し甘いほうがいいかなとか、食前酒に出すにはアルコール度数をもう少し下げた方がいいかなど和気あいあいと楽しく議論したのはとても楽しい思い出です。



湯涌の特産品を使い、また商品名に湯涌の文字を入れ、そして地域の皆さんと一緒に作った商品が地域活性化につながるよう微力ながらお手伝いできたらという思いを込めて作ったお酒でもあります。かたくり会の皆さんも私たち石川リキュール会も大満足のとても美味しいお酒に仕上がりました。



瓶の首の部分に金沢湯涌温泉のしおりも付けました。湯涌温泉に来られた方がお土産に買われた場合は旅の思い出になるように、また湯涌以外で買われた方には湯涌温泉のPRの一助となるといいなと思っています。



柚子と生姜の生産者の方に飲んでいただいて率直な感想や食材の思いを聞かせていただき、「作った柚子や生姜がこうやって自分の手を離れ様々なものに加工されて広がっていくことが大変嬉しい」、「もう少し素材の味を強調して欲しかった」などのお話を聞くにつけ、柚子や生姜は単に素材の一つではなく、生産者の方の思いが沢山詰まったものだという認識をあらたにし、その思いを大切に販売していきたいと思いました。




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いしかわリキュール研究会
【金沢ゆわく 柚子と生姜のお酒】

〈成分〉
■原料:清酒(やちや酒造)、柚子(金沢市湯涌産)、生姜(金沢市大桑産)、糖類
※1本に柚子半分、生姜3カケ(共に70gずつ)使用しました。

■アルコール度数:12度

■飲み方:ロックやソーダ割り、お湯割りがおいしいです。
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